fot: leszekglasner Gotowanie na parze to bardzo zdrowy wybór. W ten sposób przyrządzisz lekkostrawne potrawy, które zachowają większość wartości odżywczych. Dodatkowo garnek do gotowania na parze sprzyja przygotowaniu niskokalorycznych dań. Nic więc dziwnego, że to naczynie, które cieszy się coraz większą popularnością. Podpowiadamy, jaki garnek do gotowania na parze wybrać! Gotowanie na parze – garnek o specjalnej budowieGarnek do gotowania na parze – jaki wybrać?Garnek z sitkiem do gotowania na parze ze stali nierdzewnejDobry garnek do gotowania na parze w wersji żeliwnejRetro gotowanie na parze – garnek emaliowany w modnym styluSzklany garnek do gotowania na parze dla miłośników estetycznych akcesoriówDlaczego warto mieć garnek do gotowania na parze?Garnek do gotowania na parze na gaz oraz indukcjęGarnki do gotowania na parze – ranking Gotowanie na parze – garnek o specjalnej budowie Garnki do gotowania na parze mają specyficzną budowę, której zawdzięczają swoje wyjątkowe działanie. Ich podstawowy element to oczywiście sam garnek, do którego wlewa się wodę parującą podczas gotowania. Kolejna część konstrukcji to sitko. To drugi (a czasami także trzeci) poziom, na którym umieszcza się produkty do przygotowania. Mogą być to warzywa, ale także ryż, ryby czy mięso. Pamiętaj, że sitko nie może stykać się z wodą! Produkty nie mają się gotować. A kiedy woda zagotuje się na tyle mocno, że zacznie stykać się z warzywami, szybko zmniejsz ogień. Ostatni, ale równie ważny punkt to pokrywka o wysokiej szczelności, która utrzymuje zamknięty obieg pary wewnątrz naczynia. Właśnie dzięki temu potrawy są gotowe w tak krótkim czasie. Co ważne, pokrywka musi mieć specjalny otwór, przez który wydostaje się nadmiar pary. Oczywiście wszystkie dobre garnki do gotowania na parze występują w przeróżnych rozmiarach, jednak ich budowa nie ulega zmianom. Większość tego typu garnków ma klasyczny, okrągły kształt. Z kolei miłośnicy ryb z pewnością docenią specjalne, podłużne brytfanny, przystosowane do kształtu tego typu produktu. Omawiane garnki dzielimy ze względu na ich budowę oraz materiał, z którego powstały. Otóż możesz kupić jedno- lub dwupiętrowy garnek. Pierwszy wariant jest raczej niewielki. Ma tylko jedno piętro do gotowania jedzenia. Jednak istnieją również modele dwupiętrowe, które uznaje się za standard. To wybór niezwykle ekonomiczny! W jednym naczyniu przygotujesz nawet kilka potraw, np. na jednym piętrze umieścisz ziemniaki, a na drugim mięso. W ten sposób szybko zrobisz obiad dla całej rodziny. Kolejny podział uwzględnia materiał, z którego powstał dany garnek. Każdy ma wady i zalety, dlatego musimy poświęcić im nieco uwagi. Garnek z sitkiem do gotowania na parze ze stali nierdzewnej Model ze stali nierdzewnej to z pewnością dobry garnek do gotowania na parze. To opcja niezwykle popularna wśród miłośników zdrowych kulinariów. Wynika to z odporności stali na uszkodzenia mechaniczne oraz korozję. Dodatkowo stalowe garnki cechuje wyjątkowa lekkość i wygoda użytkowania. Ich spora zaleta to także szybkie nagrzewanie idące w parze z równomiernym rozprowadzaniem ciepła. Łatwo dostępna na rynku opcja to również dowolny zestaw do gotowania na parze wykonany ze stali, w którym znajdziesz garnki w różnych rozmiarach. Wady? Nie należy pozostawiać w nich jedzenia na zbyt długo, ponieważ zyska nieprzyjemny metaliczny smak. Dobry garnek do gotowania na parze w wersji żeliwnej Żeliwny zestaw do gotowania na parze składa się z naczyń z metalu i szklanych pokrywek. Samo żeliwo zachwyca trwałością. Przy właściwym użytkowaniu taki garnek zostanie z Tobą przez długie lata. Do jego zalet zalicza się szybkie nagrzewanie oraz długie utrzymywanie temperatury. Ponadto to zdecydowanie zdrowy garnek do gotowania na parze. Dzięki temu, że nie wchodzi w żadne reakcje z pokarmem, nie zmienia jego smaku. Do wad garnków żeliwnych można zaliczyć dość wysoką cenę oraz wagę, czasami będącą sporym utrudnieniem podczas gotowania. Dodatkowo szklana pokrywka może ulec zniszczeniu szybciej od pozostałych części konstrukcji. Retro gotowanie na parze – garnek emaliowany w modnym stylu Inna ciekawa opcja to zestaw garnków do gotowania na parze w wersji emaliowanej. Nie mylimy się – znowu są modne! To ciekawy powrót do stylistyki retro, ponieważ z podobnych garnków korzystały nasze babcie. Osoby lubiące piękne akcesoria kuchenne powinny zatem zwrócić uwagę na emaliowane modele. Znajdziesz je w rozmaitych wzorach i kolorach. Są całkowicie bezpieczne w użytkowaniu, ponieważ emalia nie wydziela toksycznych substancji. Niestety, nawet piękne garnki emaliowane mają pewne minusy. Niewątpliwie należy do nich delikatność emalii. Łatwo ją obtłuc lub doprowadzić do nieładnych odprysków, dlatego wymagają delikatnego mycia. Ponadto podczas gotowania rączki garnków szybko się nagrzewają, dlatego wymagają szczególnej ostrożności. Szklany garnek do gotowania na parze dla miłośników estetycznych akcesoriów Szklane garnki do gotowania na parze to niezwykle estetyczne rozwiązanie. Jeśli poszukujesz oryginalnych akcesoriów, które wzbogacą wystrój Twojej kuchni, to coś dla Ciebie. W takich garnkach górna część powstaje ze szkła żaroodpornego, a dół z ceramiki lub innych wytrzymałych tworzyw. W tym wypadku nie musisz obawiać się o zmianę smaku potraw czy aspekt zdrowotny. To garnki, które w żaden sposób nie zaszkodzą przygotowanemu w nich jedzeniu. Jeśli chodzi o wady, podobnie jak w przypadku modeli żeliwnych, wskazuje się na wysoką wagę naczyń. Kolejna kwestia to zwiększone ryzyko uszkodzenia szklanych elementów. Nie da się ukryć, że wymagają one pewnej ostrożności w użytkowaniu. Dlaczego warto mieć garnek do gotowania na parze? Przede wszystkim ze względu na walory zdrowotne żywności gotowanej na parze. Tak przygotowane posiłki nie zawierają soli ani nie wymagają użycia tłuszczu. Wszystko to czyni je mniej kalorycznymi. Poza tym gotowanie na parze sprzyja zachowaniu większej ilości składników odżywczych i witamin niż przy standardowym gotowaniu. Niezależnie od tego, jakie garnki do gotowania na parze wybierzesz, możesz mieć pewność, że każde danie będzie gotowe w naprawdę krótkim czasie. Zwykle wystarcza kilka minut, aby warzywa czy mięso osiągnęły odpowiednią miękkość. Zresztą nie da się ukryć, że dania gotowane na parze są niezwykle apetyczne. Zachowują niemal wszystkie walory smakowe oraz doskonały wygląd. Poza tym garnki do gotowania na parze kupisz już za niewielką cenę, choćby w porównaniu do modeli elektrycznych. Dodatkowo, nabywając model do gotowania na parze, zyskujesz produkt, który możesz wykorzystać także w tradycyjny sposób. Garnek do gotowania na parze na gaz oraz indukcję Zastanawiając się, jaki garnek do gotowania wybrać, weź pod uwagę kuchenkę, którą dysponujesz. Modele na gaz pozwalają na pełną dowolność w doborze akcesoriów, dlatego garnek do gotowania na parze na kuchence gazowej może być wykonany z dowolnego tworzywa. Nie ma tu ryzyka, że nie nagrzeje się we właściwy sposób. Jednak już garnek do gotowania na parze na indukcji musi mieć dno z tworzywa ferromagnetycznego. W innym wypadku płyta nie przekaże mu ciepła we właściwy sposób. Uwzględnij także średnicę garnka. Kuchenka nie wykryje powierzchni, jeśli jej rozmiar będzie za mały lub za duży. Tyle z utrudnień wiążących się z indukcją. Z kolei zaletą garnków przeznaczonych na kuchenkę indukcyjną okazuje się zdecydowanie łatwiejsze zachowanie ich w czystości. Nie ma tu mowy o irytującym, czasami trudnym do usunięcia osmaleniu dna. Zresztą wnętrze garnka też pozostanie czystsze – w końcu nie używa się w nim tłuszczu, który bywa przyczyną tak ciężkich do usunięcia zacieków. Garnki do gotowania na parze – ranking Jeśli mielibyśmy pokusić się o ranking garnków do gotowania na parze, wyłonienie pierwszego miejsca wcale nie byłoby łatwym zadaniem. Jak wspomnieliśmy, każde tworzywo ma swoje wady i zalety. Pozostaje zatem dobrać wariant najlepiej pasujący do własnych potrzeb. Jeśli zależy Ci na lekkich akcesoriach, bez wątpienia polubisz modele z aluminium. Cenisz stylowe dodatki do kuchni? Postaw na modele emaliowane. Z kolei miłośnicy zdrowej żywności powinni wybrać garnki szklane lub żeliwne. Jeśli zastanawiasz się, gdzie kupić garnek do gotowania na parze, koniecznie zajrzyj na stronę Znajdziesz tam wiele różnych modeli garnków (nie tylko do gotowania na parze) oraz sporo innych, przydatnych w kuchni akcesoriów. Z pewnością wybierzesz wariant, który sprosta Twoim oczekiwaniom.

Na parze możemy ugotować również z powodzeniem jajka, owoce morza i grzyby, a nawet makaron, ryż i kaszę. 2. Naczynia do gotowania na parze. Choć gotowanie na parze stosowane jest z powodzeniem od wieków, wciąż powstają nowe pomysły na konstrukcję i unowocześnianie naczyń przeznaczonych do parowania. Parowar elektryczny

data publikacji: 11:56 ten tekst przeczytasz w 3 minuty Bób jest rośliną strączkową, która jest dobrym źródłem białka. Białko to ze względu na swoją budowę może z powodzeniem zastępować zwierzęce. Jednak gotowanie bobu może niektórym przysparzać trudności. Bardzo często pojawiają się wątpliwości dotyczące tego, ile soli użyć do jego gotowania. Większość z nas nie wie również, jak długo powinno się gotować to cudowne warzywo. Podpowiadamy, jak gotować bób, by był nie tylko smaczny, ale również zachował jak najwięcej składników odżywczych. iStock Bób – gotowanie na parze Bób – gotowanie w wodzie Jak długo gotować bób? Gotowanie bobu – ile soli? Sezon na bób już się rozpoczął. W wielu domach będzie teraz gościł nawet kilka razy w tygodniu Amatorzy bobu doceniają jego walory smakowe. Gdy jest młody, jedzą go prosto "z wody" Aby jednak gotowany bób nie stracił swoich właściwości, konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad Więcej aktualnych informacji znajdziesz na stronie głównej Onet. Bób – gotowanie na parze Ciekawą metodą przyrządzania warzyw jest gotowanie na parze. Tak ugotowane warzywo nie traci swoich właściwości ani wartości odżywczych. Zachowuje także swój oryginalny smak. Chcesz ugotować bób na parze? Wystarczy, że zagotujesz w garnku wodę, a umyte i oczyszczone ziarna bobu umieścisz w durszlaku. Teraz wystarczy włożyć durszlak do garnka w taki sposób, aby nasiona nie znajdowały się we wrzątku i przykryć je. Można również skorzystać z parowaru. Gotowanie świeżego bobu na parze jest bardzo proste. Tak samo jest w przypadku tego mrożonego. Jednak należy pamiętać, że nasiona wyjęte z zamrażarki powinny przez kilkanaście minut poleżeć w ciepłym miejscu. Zobacz: Przelicznik kuchenny - miary i tabela Dalsza część artykułu pod materiałem wideo. Bób – gotowanie w wodzie Chyba najbardziej lubimy gotowanie bobu w wodzie. Wszystko dlatego, że metoda ta jest szybka. Należy jednak pamiętać, że gotując bób w ten sposób, tracimy sporą ilość pożytecznych substancji. Podczas gotowania przenikają one do wody. Dodatkowo niektóre z nich, np. witaminy, są zabijane poprzez wysoką temperaturę. Przepis na bób gotowany w wodzie jest bardzo prosty. Najpierw ziarna bobu powinny zostać dokładnie wypłukane pod zimną wodą. Pozwoli to pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń. Należy pamiętać, że na szklankę bobu powinny przypadać dwie szklanki wody. Do gotowania najlepiej wsypać łyżkę cukru i szczyptę soli. Takie proporcje pozwolą wydobyć z warzywa doskonały smak. Gotowanie powinno odbywać się na dużym ogniu. Ugotowany bób można jeść zarówno ze skórką, jak i bez niej. Im starsze nasiona, tym skórka staje się twardsza, dlatego spora liczba osób po prostu obiera bób. Najlepiej zrobić to, gdy jest jeszcze ciepły. To znacznie ułatwi sprawę. Regularne spożywanie bobu pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. Sprawdź: Falafel z ciecierzycy, bobu lub grochu - przpisy Jak długo gotować bób? Gotowanie bobu - jak długo powinno trwać? W przypadku przygotowywania młodego, świeżego bobu, wystarczy zaledwie 15 minut gotowania na parze, by warzywo idealnie nadawało się do konsumpcji. Z kolei czas gotowania nasion kilkumiesięcznych może dochodzić nawet do 40 minut. Dla porównania – bób mrożony gotuje się jedynie 20 minut. Natomiast gotowanie we wrzącej wodzie jest krótsze — młode można gotować ok. 3-5 minut, by były bardzo chrupkie, natomiast dłuższe gotowanie bobu sprawi, że będzie on bardziej miękki i "maziowaty". Bób Gotowanie bobu – ile soli? Gotowanie bobu wymaga użycia odpowiedniej ilości soli, co może okazać się kłopotliwe. Zazwyczaj sypiemy jej za dużo lub za mało. W każdym przepisie można znaleźć inne informacje. Istnieje zasada mówiąca o tym, że na 1 kilogram bobu powinno się używać jednej łyżeczki soli. Zbyt duża ilość zmieni smak tego cudownego warzywa. Poza tym należy unikać nadmiaru soli, która może przyczyniać się do podniesienia ciśnienia krwi. Do gotowania bobu można dodać także cukier. Duża część osób decyduje się na dodanie do ugotowanego bobu np. masła smakowego. Idealnym pomysłem może okazać się to z dodatkiem czosnku. Czosnek doskonale podkreśli smak warzywa. Zachęcamy do posłuchania najnowszego odcinka podcastu RESET. Tym razem poświęcamy go jednemu ze sposobów na radzenie sobie ze stresem - metodzie TRE. Na czym polega? W jaki sposób uwalnia nas od stresu i traumy? Dla kogo jest przeznaczona, a kto na pewno nie powinien z niej korzystać? O tym w najnowszym odcinku naszego podcastu. ZOBACZ TAKŻE Produkty, które powodują ból brzucha Bób – wartości odżywcze i właściwości zdrowotne. Bób a anemia i choroba Parkinsona Bób - sposoby i czas gotowania warzywa strączkowe bób warzywa sezonowe Gotowane ziemniaki — co warto o nich wiedzieć? Gotowane ziemniaki to produkt, który od lat gości na polskich stołach. Czas przygotowania tego dania jest krótki, dzięki czemu nie trzeba spędzać godzin w kuchni,... Justyna Gargulińska Jak gotować bób, żeby nie wzdymał? Dodaj sekretny składnik do wody Ma lekko słodki, ziemisty smak i jest przysmakiem praktycznie na całym świecie. Bób, bo o nim mowa, jest naładowany witaminami, minerałami, błonnikiem i białkiem.... Hanna Szczygieł Fasolka szparagowa - wartości odżywcze, gotowanie, przyrządzanie Fasolka szparagowa, zarówno żółta, jak i zielona, to warzywo bardzo lekkie, smaczne i o dużym potencjale wykorzystania kulinarnego. Fasolką szparagową warto... Paulina Kalbarczyk Jajka na miękko i na twardo. Ile minut gotować, by były idealne? Wielkanoc coraz bliżej. A to znaczy, że na naszych stołach będą królowały jajka. Jako samodzielne danie i jako składnik wielu potraw. Podpowiadamy, jak się... Adrian Dąbek Ile gotować jajka? Jajko to podstawowy produkt w każdej kuchni. Jest niezbędny podczas przyrządzania różnorodnych śniadań, obiadów oraz kolacji. Pełni rolę głównego składnika... Angelika Topolska Szynka gotowana - kaloryczność, składniki odżywcze. Szynka gotowana na Wielkanoc Gotowana szynka na Wielkanoc stanowi bardzo zdrową alternatywę dla wędlin i mięs, kupowanych w sklepach. Szczególnie jeżeli jesteśmy na diecie bądź przy... Katarzyna Pawlikowska-Łagód Myjesz kurczaka przed gotowaniem? Powinieneś umyć coś całkiem innego Dokładnie myjesz drób, bo boisz się salmonelli? Jak wynika z badań naukowców z North Carolina State University takie zachowanie nie ochroni cię przed zakażeniem.... Tomasz Gdaniec Kasza jęczmienna – rodzaje, właściwości, wartości odżywcze. Jak gotować i przyrządzać kaszę jęczmienną? Zanim popularne stały się ziemniaki, to kasze stanowiły podstawę menu naszych przodków. Przez ostatnie dziesiątki lat nieco pogardzane, od kilku lat powróciły na... Redakcja Medonet W ten sposób zabijasz witaminy. Błędy podczas gotowania zupy Warzywa są bogatym źródłem cennych witamin. W swoim składzie zawierają również błonnik oraz niektóre składniki mineralne. Niestety obróbka termiczna, której są... Sandra Kobuszewska Ziemniaki - składniki odżywcze, IG, zasady gotowania. Na czym polega dieta ziemniaczana? Ziemniaki to produkt, bez którego ciężko wyobrazić sobie codzienne posiłki. Stanowią one jeden z podstawowych dodatków do dań głównych nie tylko ze względu na ich... Krzysztof Król

Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na gotowanie na parze a oszczędność. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 401 075 sprawdzonych przepisów kulinarnych.

Zdrowa i zbilansowana dieta jest niewątpliwie jednym z głównych czynników warunkujących zdrowie i dobre samopoczucie. Jednak zdarza się, że zapominamy, jak istotną rolę odgrywa sposób, w jaki przygotowujemy posiłki. Dobór odpowiednich technik kulinarnych ma zasadniczy wpływ na ostateczną wartość odżywczą potraw. Jak się okazuje, najlepszym wyborem jest gotowanie, jednak nie tradycyjne, a na parze. Dlaczego? Oto zalety gotowania na parze oraz wskazówki dla tych, którzy jeszcze nie mieli okazji w ten sposób niczego sobie uparować. Spis treści: Wpływ na zawartość wybranych składników odżywczychWitamina CWitamina A i beta-karotenFlawonoidyChlorofilBłonnik pokarmowyZalety gotowania na parzeCechy organoleptyczneŁatwostrawność posiłków Ograniczenie spożycia soliOszczędność czasuKoniec z przypalaniemGotowanie na parze, a odchudzanieCo można ugotować na parze?W czym gotować na parze?Przydatne wskazówki dla początkujących i nie tylko Jak gotowanie na parze wpływa na wartości odżywcze? Najpopularniejsza z witamin – witamina C Kwas askorbinowy, czyli inaczej witamina C, jest rozpuszczalna w wodzie i wrażliwa na działanie wysokich temperatur. Przeprowadzono badanie, w którym oceniono wpływ różnych metod gotowania na wielkość strat witamin w poszczególnych warzywach. Dowiedziono, że gotowanie na parze pozwala zachować nawet do 90% witaminy C [1]. Z kolei w innym badaniu określono zawartość witaminy C w jadalnych częściach brokułów. Warzywa również zostały poddane wybranym obróbkom termicznym. Wykazano, że zawartość witaminy C po ugotowaniu na parze spadła jedynie o 0,4 mg w porównaniu z zawartością w surowej postaci warzyw [2]. Witamina A i Beta-karoten Karotenoidy są prekursami witaminy A, ale to właśnie beta-karoten stanowi ponad 90% wszystkich karotenoidów w warzywach [3]. Witamina A pełni ważną funkcję w naszym organizmie. Zapobiega powstawaniu wolnych rodników, chroni przed skutkami miażdżycy, a ponadto jest niezbędna do prawidłowego widzenia, wzrostu i rozwoju [4]. W jednej z prac badawczych przedstawiono wpływ gotowania na parze na zawartość karotenoidów w marchwi. Okazało się, że doszło do wzrostu stężenia o 2,8%, względem zawartości przed obróbką. Dla porównania podczas gotowania we wrzątku zawartość karotenoidów spadła o 7,1%, w stosunku do marchwi surowej [5]. Flawonoidy Flawonoidy tworzą grupę związków polifenolowych, które na wielu płaszczyznach wspierają nasze zdrowie. Wykazują działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające [6]. Niestety również należą do grupy składników odżywczych narażonych na rozkład podczas obróbek termicznych. Zgodnie z literaturą gotowanie metodą na parze, jest jedną z najlepszych metod zachowania składników odżywczych żywności. Badanie naukowców z 2019 r wykazało, że gotowanie tradycyjną metodą w wodzie doprowadziło do znacznej utraty flawonoidów. Natomiast, po ugotowaniu na parze zaobserwowano tylko niewielkie straty lub nawet pozorny ich wzrost [7]. Chlorofil Szpinak, jarmuż, brokuły i wiele innych warzyw. Wszystkie zawdzięczają swój intensywny, zielony kolor naturalnie występującemu w nich barwnikowi — chlorofilowi. Wykazuje on wiele właściwości prozdrowotnych. Działa między innymi przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie [8]. Badania donoszą, że zawartość chlorofilu w brokułach gotowanych w wodzie zmniejsza się o 27% w porównaniu z surowym produktem. Z kolei, podczas gotowania na parze zawartość ta nie ulega zmianie praktycznie wcale [9]. Błonnik pokarmowy Błonnik pokarmowy dzieli się na dwie frakcje: rozpuszczalną w wodzie oraz nierozpuszczalną. Frakcja rozpuszczalna odpowiedzialna jest przede wszystkim za obniżenie stężenia cholesterolu oraz poziomu glukozy we krwi. Natomiast, frakcja nierozpuszczalna odpowiada za regulację pracy jelit oraz zwiększenie mas kałowych [10]. Badania analizujące zawartość błonnika w warzywach kapustnych pokazują, że gotowanie na parze zwiększa ilość frakcji rozpuszczalnej w warzywach [11]. Wiedza ta, z pewnością przydatna będzie między innymi osobom z wrażliwym przewodem pokarmowym. Evgeniya Kramar / 123RF Inne powody, by gotować na parze Wygląd też ma znaczenie Mówi się, że jedzenie jest ucztą dla zmysłów. Z perspektywy dietetyka większe znaczenie ma wartość odżywcza posiłku. Niemniej jednak przyjemnie jest zjeść coś, co nie tylko jest zdrowe, dobre w smaku, ale również apetycznie wygląda. Zbyt długo gotowane produkty w wodzie, nie tylko tracą na jakości i smaku, ale również ich struktura ulega zmianie. Dania przygotowane na parze są pełne naturalnego smaku i aromatu. Odpowiednio przygotowane nie tracą swojej jędrności, prezentując się na talerzu świeżo i apetycznie. Lekkość po posiłku Na pewno zdarzyło Ci się zjeść coś, co zalegało długo w żołądku. Smażone, panierowane, zagęszczone dużą ilością mąki lub zabielone tłustą śmietaną. Po takim jedzeniu często mamy uczucie pełnego brzucha, ciężkości czy dyskomfortu. Przygotowując posiłki na parze, nie trzeba się tym martwić. Potrawy są łatwostrawne, zdrowe i sycące. Ponadto, jest to jedna z technik kulinarnych, które mają zastosowanie w wielu zaleceniach żywieniowych dotyczących chorób czy pacjentów hospitalizowanych. Zalecana jest między innymi w późniejszych okresach żywienia pacjentów po operacjach bariatrycznych [12]. Wskazana jest również w żywieniu osób z dystrofią mięśniową typu Duchenne’a [13], problemach z układem trawiennym i wielu innych. Za dużo solisz Według statystyk, dzienne spożycie soli w Polsce 2-3 krotnie przekracza poziom zalecany przez WHO [14]. Czy należy się martwić? Zdecydowanie! A to dlatego, że nadmierne spożycie sodu w diecie powoduje podwyższenie ciśnienia krwi, co stanowi główny czynnik ryzyka zgonu w regionie europejskim [14]. Produkty przyrządzane na parze zazwyczaj nie są uprzednio marynowane w mieszankach przypraw zawierających duże ilości soli. Nie potrzebują słonych panierek czy gotowania w przesolonej wodzie. Już sam rodzaj obróbki wydobywa głębię smaku i aromat potraw. Sól staje się jedynie ewentualnym dodatkiem, a nie główną przyprawą. Jak jeszcze podkręcić smak dań bez użycia soli? Dowiesz się w dalszej części. Czas na wagę złota Koniec z szukaniem wymówek i tłumaczeniem się brakiem czasu. Gotowanie na parze umożliwia przygotowywanie kilku produktów w tym samym czasie. Zwłaszcza jeżeli mamy do tego odpowiedni sprzęt. Nie trzeba bez przerwy stać przy kuchence, mieszać i doglądać. Wystarczy nastawić automatyczny minutnik lub zegarek i przyjść na gotowe! Zamiast smażenia Smażenie zazwyczaj powoduje, że dania stają się gorzej strawne, zwłaszcza jeżeli smażymy z użyciem tłuszczu lub co gorsza, na głębokim tłuszczu. Nadmierne spożycie żywności smażonej, bogatej w tłuszcze, prowadzi do szeregu chorób cywilizacyjnych takich jak otyłość czy choroby krążenia [15]. Gotując przy użyciu pary, nie musisz martwić się, że coś Ci się przypali. Twoje dania nie będą nasiąknięte tłuszczem, co z pewnością będzie miało dobroczynny wpływ na Twoje zdrowie. Gotowanie na parze, a odchudzanie Tematem zdrowego stylu życia interesuje się coraz więcej osób. Niewątpliwie jedną z jego głównych zasad jest dbanie o siebie także od wewnątrz, czyli za pomocą zbilansowanej diety. Powszechnie wiadomo, że za redukcję nadmiernych kilogramów odpowiada deficyt kaloryczny oraz zwiększenie wydatku energetycznego [16]. Podczas gotowania na parze nie korzysta się z dodatku tłuszczu. Dzięki temu nie tylko ograniczamy dzienne spożycie tłuszczów ogółem, ale także kalorii, które byśmy z nimi spożyli. Nie używamy również wszelkiego rodzaju panierek, zasmażek czy zabielaczy. To również korzystnie wpływa na nasz bilans kaloryczny w ciągu dnia. Zatem, wybierając gotowanie na parze, nie tylko pozytywnie oddziałujemy na nasze zdrowie, ale także sylwetkę. Jeżeli zależy nam na pozbyciu się nadprogramowych kilogramów, to ta technika gotowania na pewno będzie naszym sprzymierzeńcem. Gotowanie na parze w praktyce Co możemy ugotować na parze?Odpowiedź jest prosta — niemal wszystko! Mięso, ryby, warzywa, w tym liściaste odmiany, owoce, jaja kurze, a także ryż czy kasze. Jednak w przypadku ziaren, ta metoda niczym nie różni się od gotowania w wodzie. Umieszczamy ziarna w pojemniku w parowarze przykryte uprzednio wodą tak, aby wchłonęły cały płyn. Czas gotowania na parze nie jest taki sam dla wszystkich rodzajów żywności. Uzależniony jest od rodzaju surowca, stopnia rozdrobnienia, a także konsystencji, jaką chcemy uzyskać. Gotowanie może zająć od około5-40 minut. W czym i jak gotować?Na rynku dostępnych jest wiele urządzeń lub sprzętów kuchennych umożliwiających gotowanie na parze, z czego najbardziej popularnymi są parowary, szybkowary czy po prostu koszyki, wkładki parowe lub sitka, które umieszczamy w garnku, przykrywając początek z pewnością garnek i sitko spełnią swoją funkcję. Wystarczy nalać wody do garnka na wysokość 2-3 cm. Gdy zacznie się gotować, zmniejszyć ogień do minimum. Następnie, włożyć sitko lub koszyk do garnka razem z ułożonymi wcześniej produktami. Na koniec przykryć dobrze dopasowaną pokrywką. Czy warto zainwestować w parowar?Jeżeli będziesz już przekonany, że takie gotowanie jest dla Ciebie, możesz zastanowić się na przykład nad parowarem. Jego niewątpliwą zaletą jest automatyczny minutnik oraz często więcej niż jedno piętro do gotowania. Taki system umożliwia gotowanie jednocześnie więcej niż jednego produktu. Zaoszczędzisz czas, miejsce i swoją energię. Jakie są korzyści korzystania z szybkowaru?Innym rozwiązaniem są również szybkowary. Używać ich możemy zarówno do gotowania tradycyjnego, jak i z odpowiednim wyposażeniem do gotowania na parze. Prócz tego, do dyspozycji mamy bambusowe parowniki, popularne w kuchni azjatyckiej, czy pojemniki do gotowania na parze w mikrofali. cokemomo / 123RF Praktyczne wskazówki, czyli co powinieneś wiedzieć Oto kilka cennych podpowiedzi, które każdy rozpoczynający swoją przygodę z gotowaniem na parze powinien poznać: Czas gotowania należy liczyć od momentu zagotowania się pamiętać, aby gotowane produkty nie miały styczności z wodą, jednocześnie ilość wody musi być cały czas na odpowiednim poziomie. Jeżeli woda wyparuje, powinno się ją uzupełnić wrzątkiem. Produkty należy układać tak, żeby pomiędzy nimi było miejsce, aby para mogła swobodnie się mamy kilka pięter do gotowania, na samym dole umieszczamy produkty, które wymagają najdłuższego gotowania np. mięso, a na samej górze te, które będziemy gotować gotującej się wody możesz dodać świeże lub suszone zioła dla wzmocnienia aromatu potraw. Możesz także, zamiast wody użyć bulionu. Jeżeli korzystasz z mrożonek, to pamiętaj, aby ryby i mięso rozmrozić przed gotowaniem. Nie ma potrzeby robić tego w przypadku warzyw, zamrożone również możesz układać bezpośrednio do gotowania. To, że nie używasz tłuszczu do przygotowania dań, nie oznacza, że w ogóle nie możesz go użyć. Ugotowane potrawy skrop oliwą z oliwek, aby uwydatnić ich smak oraz zapewnić sobie źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych. Aby przyspieszyć czas gotowania pokrój produkty w równe części. Pamiętaj, aby nie były zbyt małe, wówczas szybko się rozgotują. Przepis na obiad Łosoś z koperkiem i warzywami Składniki: Filet z łososia 100-120 gFasolka szparagowa świeża lub mrożona 150 gZiemniaki 200 gŚwieży koperek, 1/2 pęczkaOliwa z oliwekSok z cytryny Wykonanie: Łososia dokładnie myjemy i osuszamy. Koperek myjemy i drobno siekamy. Rybę przyprawiamy świeżo mielonym pieprzem oraz posypujemy koperkiem. Fasolkę (jeżeli używamy świeżej) myjemy, odcinamy końcówki i kroimy na mniejsze kawałki. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w garnku zagotowujemy wodę, nakładamy sitko, układamy warzywa i obok rybę. Całość gotujemy15-20 minut. Jeżeli używamy parowaru, rybę dajemy na dolne piętro, żeby soki z niej wypływające nie zepsuły aromatu warzyw. Po ugotowaniu rybę skrapiamy sokiem z cytryny i całe danie polewamy łyżką oliwy. Jeżeli czujemy potrzebę, przyprawiamy szczyptą soli. Prarinya Thonghyad / 123RF Podsumowanie Gotowanie na parze jest jedną z najzdrowszych technik kulinarnych. Pozwala zachować wiele cennych składników odżywczych potraw, a dania przygotowane w ten sposób są łatwostrawne i aromatyczne. Warto wprowadzić taką obróbkę dań do codziennej rutyny i cieszyć się korzyściami, jakie ze sobą niesie zarówno dla naszego zdrowia, jak i sylwetki. Literatura: Lee, S., Choi, Y., Jeong, H. S., Lee, J., & Sung, J. (2018). Effect of different cooking methods on the content of vitamins and true retention in selected vegetables. Food science and biotechnology, 27(2), F., Tomás-Barberán, F., & García-Viguera, C. (2002). Glucosinolates and vitamin C content in edible parts of broccoli florets after domestic cooking. European Food Research and Technology, 215(4), G. N., Platel, K., Prakash, J., & Srinivasan, K. (2004). Influence of antioxidant spices on the retention of β-carotene in vegetables during domestic cooking processes. Food Chemistry, 84(1), B., Perucka, I., Materska, M., & Buczkowska, H. (2014). Zawartość luteiny, zeaksantyny i beta-karotenu w liofilizowanych owocach wybranych odmian Cucurbita maxima D. Żywność Nauka Technologia Jakość, 21(2).Czarniecka-Skubina, E., & Golaszewska, B. (2001). Wplyw procesu kulinarnego na jakosc wybranych warzyw. Żywność Nauka Technologia Jakość, 8(2), K., Duchnik, W., Muzykiewicz, A., Zielonka-Brzezicka, J., & Klimowicz, A. (2017). Flawonoidy w profilaktyce i leczeniu miażdżycy. Probl Hig Epidemiol, 98(3), X., Zhao, Y., Haytowitz, D. B., Chen, P., & Pehrsson, P. R. (2019). Effects of domestic cooking on flavonoids in broccoli and calculation of retention K., Lemieszek, M. K., & Rzeski, W. (2017). Prozdrowotne właściwości młodego jęczmienia. MONZ, 23, G. F., Sun, B., Yuan, J., & Wang, Q. M. (2009). Effects of different cooking methods on health-promoting compounds of broccoli. Journal of Zhejiang University Science B, 10(8), D., Dziedzic, K., & Graczykowski, Ł. Wpływ zabiegów technologicznych stosowanych podczas produkcji kaszy gryczanej na właściwości funkcjonalne błonnika P., & Górecka, D. (2012). Wpływ obróbki termicznej warzyw kapustnych na zawartość błonnika pokarmowego. Żywność Nauka Technologia Jakość, 19(2).Jastrzębska, M., & Ostrowska, L. (2010). Zalecenia dietetyczne po zabiegach bariatrycznych. In Forum Zaburzeń Metabolicznych (Vol. 1, No. 4, pp. 201-209).Wasilewska, E., Wernio, E., Małgorzewicz, S., Szlagatys-Sidorkiewicz, A., & Śledzińska, K. Zalecenia żywieniowe dla pacjentów z dystrofią mięśniową typu Duchenne’.Biernacki, M. (2018). Dylematy zdrowotne Polaków. Ekonomia, 23(4), D., & Korczak, J. (2010). Tłuszcze smażalnicze–jakość, degradacja termiczna i ochrona. Nauka Przyroda Technologie, 4(2), L., & WB, S. (2011). Kontrowersje wokół diet odchudzających [Controversy concerning weight reducing diets]. Post Nauk Med, 24(9), 790-794.

gotowanie na parze jaka kolejność